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  专业介绍  
食品科学与工程
2014-11-19 23:46     (点击: )

  专业简介  本专业为甘肃省重点学科,是我省最早建立的食品专业。本专业以食品生物化学、食品营养及食品微生物学等学科基础理论为根本,专业实验和工艺技术操作为基础,以食品工程技术为主线,配合实践教学内容体系,形成了自己的专业特色。能够培养掌握食品科学及工程技术等方面的基础知识、基本理论、基本技能,能够从事生产技术管理、产品开发、食品加工过程中的检测与控制、现代化食品加工工厂的设计规划等方面的复合型工程技术人才。

主干课程  有机化学、分析化学、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品分析、食品营养、食品试验设计与统计分析、采后生物学与技术、粮油工艺学、果蔬工艺学、畜产品工艺学等。

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